蒜蓉粉絲蒸蝦

蒜蓉粉絲蒸蝦
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作者:睿睿麻

健康功效

粉絲:含添加劑
白糖:低蛋白質
紅椒:溫中

食材用料

鮮蝦 500g
生抽 適量
適量
白胡椒粉 適量
高湯 適量

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法

  • 蒜蓉粉絲蒸蝦的做法圖解1

    1.鮮蝦500g。

  • 蒜蓉粉絲蒸蝦的做法圖解2

    2.鮮蝦洗凈,剪去須腳,用剪刀把背部打開一點取出蝦線,(也比較能入味)整齊排在圓形盤子里。

  • 蒜蓉粉絲蒸蝦的做法圖解3

    3.粉絲提前用涼水泡發30分鐘,用剪刀剪成倆段。

  • 蒜蓉粉絲蒸蝦的做法圖解4

    4.把粉絲鋪在盤底,把排整齊放在圓盤子的蝦倒扣平鋪在粉絲表面。

  • 蒜蓉粉絲蒸蝦的做法圖解5

    5.把蒜剁成蓉,生抽1大匙,黃酒1大匙,白糖1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,精鹽1/3茶匙放入碗內調好醬汁。鍋燒熱倒油把一部分蒜茸煸香,留一部分(炒蒜蓉時要把蒜蓉炒到有些金黃色,香味才會出來,最后要加些高湯或清水讓蒜蓉變的湯汁多一些, 這樣才夠淋在蝦和粉絲上),把調好的醬汁倒入燒開,做好的醬汁可以先嘗嘗甜咸度。

  • 蒜蓉粉絲蒸蝦的做法圖解6

    6.將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處,及粉絲上。

  • 蒜蓉粉絲蒸蝦的做法圖解7

    7.鍋內燒開水(上汽)將蝦盤放入。

  • 蒜蓉粉絲蒸蝦的做法圖解8

    8.加鍋蓋中火蒸4分鐘,燜2分鐘。

  • 蒜蓉粉絲蒸蝦的做法圖解9

    9.取出蝦盤。

  • 蒜蓉粉絲蒸蝦的做法圖解10

    10.紅椒和蔥切末攪拌均勻,撒入蝦盤里面。

  • 蒜蓉粉絲蒸蝦的做法圖解11

    11.鍋內再燒熱一大匙油,乘熱淋在香蔥的表面即可。

  • 蒜蓉粉絲蒸蝦的做法圖解12

    12.蒜蓉粉絲蒸蝦就完成了。

小貼士

蒸蝦一定要選用新鮮,干凈的蝦,不新鮮的蝦容易產生腥味。最后在香蔥上淋上熱油才可以把蔥的香味激出來,這一步不要少。

本菜譜由睿睿麻上傳

蒜蓉粉絲蒸蝦的家常做法

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