土豆雞蛋絲

土豆雞蛋絲
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作者:欣綠

健康功效

雞蛋:養血
土豆:消腫
青椒:溫中散寒

土豆雞蛋絲的做法

  • 土豆雞蛋絲的做法圖解1

    1.將土豆去皮洗干凈,雞蛋打入碗中。

  • 土豆雞蛋絲的做法圖解2

    2.將土豆切成絲用涼水把粉芡沖洗掉,然后用涼水泡著,雞蛋打散。

  • 土豆雞蛋絲的做法圖解3

    3.大蒜,姜切成末,青椒和紅椒切成絲。

  • 土豆雞蛋絲的做法圖解4

    4.開大火將平底鍋燒熱,鍋熱后放油,油稍微熱時倒入雞蛋,轉小火讓雞蛋凝固,煎成雞蛋餅。

  • 土豆雞蛋絲的做法圖解5

    5.煎好的雞蛋餅切成雞蛋絲。

  • 土豆雞蛋絲的做法圖解6

    6.鍋中放入姜和蒜熗鍋。

  • 土豆雞蛋絲的做法圖解7

    7.放入土豆絲。將土豆絲炒至八成熟。中途如果糊底可以稍微放點兒水。

  • 土豆雞蛋絲的做法圖解8

    8.然后放入青椒,紅椒,鹽,十三香繼續翻炒。將土豆絲完全炒熟。

  • 土豆雞蛋絲的做法圖解9

    9.出鍋前放入雞精提味。

  • 土豆雞蛋絲的做法圖解10

    10.成品圖。

小貼士

土豆絲用涼水沖洗可以去掉土豆里含的淀粉,炒出來就會是脆的。泡水里可以防止土豆被氧化而變黑。雞蛋煎的時候用小火煎,凝固即可,不用翻面。

本菜譜由欣綠上傳

土豆雞蛋絲的家常做法

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