羊肉燉豆腐

羊肉燉豆腐
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作者:倍兒奶奶

健康功效

豆腐:生津
羊肉:增強免疫力、維持皮膚和粘膜健康
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

羊肉燉豆腐的做法

  • 羊肉燉豆腐的做法圖解1

    1.備好食材,豆腐,羊肉。

  • 羊肉燉豆腐的做法圖解2

    2.豆腐切塊,羊肉切塊。

  • 羊肉燉豆腐的做法圖解3

    3.蔥,姜,蒜切好,花椒,八角備用。

  • 羊肉燉豆腐的做法圖解4

    4.備小鍋,添加清水,開鍋下豆腐塊開始焯水豆腐,兩分鐘左右撈出。

  • 羊肉燉豆腐的做法圖解5

    5.另起鍋,添加清水,下羊肉焯水,開鍋兩分鐘撈出過涼水沖洗。

  • 羊肉燉豆腐的做法圖解6

    6.備炒鍋,倒適量油,下花椒粒炒香,注意別炒胡了。炒香的花椒撈出不用。

  • 羊肉燉豆腐的做法圖解7

    7.花椒去掉留底油,下蒜片炒香。

  • 羊肉燉豆腐的做法圖解8

    8.接著下羊肉塊翻炒。

  • 羊肉燉豆腐的做法圖解9

    9.翻炒兩分鐘左右倒適量清水。蔥段,姜片,八角一起放鍋里,倒料酒。

  • 羊肉燉豆腐的做法圖解10

    10.轉砂鍋里,繼續燉羊肉。中火燒開改小火慢燉。

  • 羊肉燉豆腐的做法圖解11

    11.大約燉了幾十分鐘。羊肉應該熟透。明顯水收了不少。

  • 羊肉燉豆腐的做法圖解12

    12.下豆腐塊,撒上少許鹽,讓豆腐入入鹽味,繼續燉嘍。改中火。

  • 羊肉燉豆腐的做法圖解13

    13.燉7.8分鐘后,豆腐燉透,關火。

  • 羊肉燉豆腐的做法圖解14

    14.豆腐羊肉出鍋嘍,撒上青紅辣椒碎既可食用

  • 羊肉燉豆腐的做法圖解15

    15.成品圖。

小貼士

豆腐焯水去豆腥味,羊肉焯水去去血水。
豆腐可以再多燉一會,俗話說千滾豆腐萬滾魚,燉久點可以更好滴入味。
出鍋撒上青紅椒末可以食用。

本菜譜由倍兒奶奶上傳

羊肉燉豆腐的家常做法

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