泡椒土豆絲

泡椒土豆絲
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食材用料

土豆(大個) 1個
泡椒 3個
干紅辣椒 3個
適量
雞精 適量

泡椒土豆絲的做法

  • 泡椒土豆絲的做法圖解1

    1.成品圖。

  • 泡椒土豆絲的做法圖解2

    2.土豆去皮切薄片,再切絲,在冷水里多洗幾遍洗去淀粉。

  • 泡椒土豆絲的做法圖解3

    3.撈出控水備用。

  • 泡椒土豆絲的做法圖解4

    4.泡椒,青辣椒,干紅辣椒去籽切絲,大蒜切小點。

  • 泡椒土豆絲的做法圖解5

    5.熱鍋倒油,下大蒜,泡椒,青紅辣椒小火翻炒片刻。

  • 泡椒土豆絲的做法圖解6

    6.倒入土豆絲,轉大火翻炒均勻。

  • 泡椒土豆絲的做法圖解7

    7.調入適量鹽和雞精,繼續大火翻炒片刻即可出鍋。

  • 泡椒土豆絲的做法圖解8

    8.盛出裝盤。

  • 泡椒土豆絲的做法圖解9

    9.成品圖。

小貼士

土豆大個的就夠一盤了,小的就用兩個。
切好的土豆絲要在冷里充分清洗幾遍,洗去淀粉,這樣炒出來的土豆就爽脆不粘連。
一定要用冷水洗,不要用熱水或溫水洗,會使淀粉糊化,使土豆絲口感粘膩。
如果你喜歡吃軟綿的土豆絲就無所謂了,沒那么多講究了。
喜歡吃酸的可以調入少許香醋。
三種辣椒都非常辣,所以自己視吃辣程度調整用量。

本菜譜由萌奇奇他娘上傳

泡椒土豆絲的家常做法

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