蒸菜的做法大全

    ‘蒸’是中國家庭烹調的一種經典形式,廚師讓飯和菜一起蒸,能夠一起熟,不僅保持了菜肴的原形、原汁、原味,還能很大程度上保存菜的各種營養素,口味鮮香,嫩爛清爽,形美色艷。蒸菜是一種非常成熟的烹飪方式,我國素有“無菜不蒸”的說法。 蒸菜在烹飪中,既能制作主食,也能制作小吃和糕點。在菜品烹調中,既可用于半成品加工的前期熱處理,也可用于成品烹調,使之成熟或軟熟入味。蒸菜不僅做法簡單,很大程度上節省了我們做菜的時間。很能體現中國人的智慧。 醫院教授的觀點:蒸食物請一定要是先開著蓋子把水燒開,再放入要蒸的食物,蓋上蓋子!難怪有癌癥的人愈來愈多。用鍋蒸煮東西時,一定要用開水,或是過濾過的水。因為如果直接用自來水,自來水有氯,再經過加熱后,由于鍋蓋是蓋著的,氯被全部包覆在食物上,所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。因為氯有致癌的危險。這真的很重要!即使只是蒸饅頭,都要有此常識。 展開全部

    ‘蒸’是中國家庭烹調的一種經典形式,廚師讓飯和菜一起蒸,能夠一起熟,不僅保持了菜肴的原形、原汁、原味,還能很大程度上保存菜的各種營養素,口味鮮香,嫩爛清爽,形美色艷。蒸菜是一種非常成熟的烹飪方式,我國素有“無菜不蒸”的說法。

    蒸菜在烹飪中,既能制作主食,也能制作小吃和糕點。在菜品烹調中,既可用于半成品加工的前期熱處理,也可用于成品烹調,使之成熟或軟熟入味。蒸菜不僅做法簡單,很大程度上節省了我們做菜的時間。很能體現中國人的智慧。

    醫院教授的觀點:蒸食物請一定要是先開著蓋子把水燒開,再放入要蒸的食物,蓋上蓋子!難怪有癌癥的人愈來愈多。用鍋蒸煮東西時,一定要用開水,或是過濾過的水。因為如果直接用自來水,自來水有氯,再經過加熱后,由于鍋蓋是蓋著的,氯被全部包覆在食物上,所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。因為氯有致癌的危險。這真的很重要!即使只是蒸饅頭,都要有此常識。收起

      天吉彩票论坛