香港小吃

香港雖然處于中國傳統文化與英國工業文化的碰撞點,但是她也有屬于她自己的美食特點。走進當地美食,你會發現她深深地刻著中國傳統文化的烙印,而且將它發展...展開全部
香港雖然處于中國傳統文化與英國工業文化的碰撞點,但是她也有屬于她自己的美食特點。走進當地美食,你會發現她深深地刻著中國傳統文化的烙印,而且將它發展得爐火純青,足見香港人的智慧。對于去香港的游客來說,要領略真正的"港式食文化",不如花上個把小時,從香港的茶餐廳開始。鮮蝦云吞面是香港茶餐廳里必有的菜品,這是一道不折不扣的、深深浸入香港人骨子里的美食。云吞面自上個世紀五十年代在香港興起,令人著迷至今,有依舊持續深得人心、蓬勃發展的態勢。雖然看似只是餛飩與面條的合體,雖然只是街邊小吃,但引得各方人士對它情有獨鐘,且幾日不吃上一碗便倍加思念。收起
  • 雞蛋仔

    雞蛋仔

    雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一,臺灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別彈牙。

  • 港式云吞面

    港式云吞面

    云吞面是香港特色美食之一,也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。云吞就是餛飩,最早云吞以全豬肉制,所以稱做“凈肉云吞”。古代云吞很講究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。現今我們平常吃的云吞面多數是以鮮...

  • 碗仔翅

    碗仔翅

    碗仔翅是一款常見于香港街頭的仿魚翅湯羹,其材料以粉絲為主,以淀粉將湯煮至濃稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。

  • 菠蘿包

    菠蘿包

    菠蘿包,是源自香港的一種甜味面包,據說是因為菠蘿包經烘焙過后表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。菠蘿包實際上并沒有菠蘿的成份,面包中間亦沒有餡料。菠蘿包據傳是因為早年香港人對原來的面包不滿足,認為味道不...

  • 魚蛋粉

    魚蛋粉

    魚蛋粉本來是潮州美食,大約在光緒年間開始傳入廣州。時至今日,經營潮州魚蛋粉小食店已經在廣州遍地開花,但這種美食卻已經在潮州失傳多時了,問及現在的潮州人竟也不知道魚蛋粉為何物。

  • 蛋撻

    蛋撻

    蛋撻(EggTart),臺灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞...

  • 油渣面

    油渣面

    油渣面,一種傳統的香港美食。“油渣”正是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣,而油渣面主要是上海面底再加上這些油渣及火腿絲、香菇絲、榨菜、冬菜等豐富配料,即時令味道更加滋味,是不少人喜歡的下午茶小食。在舊時的香港...

  • 冰山大火

    冰山大火

    冰山大火(或稱火焰雪糕)是由外國傳入香港的小吃。是酒店餐廳里的甜點。冰山大火由蛋糕和冰淇淋制成:先用海綿蛋糕圍繞雪糕球,然後鋪上已打發之蛋白再把糖漿和威士忌澆在上面,用火點燃即成,十分可口。

  • 格仔餅

    格仔餅

    格仔餅是香港常見的街頭小吃之一,通常由街頭流動小販售賣,一般呈圓形,分成四等份,面糊以雞蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。人們通常都會在格仔餅的一面涂上牛油、花生醬、煉奶及砂糖,再對折夾起成半圓狀。烤好的格子餅...

  • 車仔面

    車仔面

    車仔面是香港一種廉價面食。靚靚車仔面深得食客稱贊的原因除了味道可口及佐料特多外,另一成功之道便是「清潔」。靚靚車仔面廚師煮面用的水每兩小時便須更換一次以確保煮面水不會成漿狀及煮好的面食不帶堿水味。而廚師拿配...

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