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雞翅如何去骨

2016-03-02烹飪技巧

很多人都很奇怪西餐中的雞翅里面為什么能塞進其他食材,把個雞翅撐得圓圓滾滾的。那么,怎樣才能把雞翅去骨,并且還保持雞翅的完整呢?這里教您個小技巧。其實,制作脫骨雞翅實際上并不難!

首先將雞翅在熱水中略為拖水,使雞肉稍為收縮易于拆骨;

然后,要在兩根骨頭的連接點中間切一刀。切完后就出現兩根骨頭。如果你沒看到,就往深再切一點,就可以看到兩根骨頭了。

這時,可以看到兩根白色骨頭了,用刀中間切斷他們相連著的筋,找到這兩根骨頭就好辦了。

接著,就要給雞翅松松骨。握住一根骨頭,來回轉幾下。這樣做是為了讓骨肉分離。方便一會往外拽,另一根也一樣。捏住,轉幾下。好了準備工作做好了。    

最后去骨。用手拉住骨頭的一頭,扭著勁往外拽。骨頭就會被輕松取出來了。不沾肉,還很完整。

簡單,完整的無骨雞翅就完成了,現在就可以去做你喜歡的美食了


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