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有哪些食物不甜,卻含糖量高,糖尿病人應該值得注意?

2018-11-05健康養生

一些物體嘗起來是真的不甜,不過對餐后血糖的影響其實較大。下面告訴大家一些不甜卻對血糖影響大的食物。

1.精白米面:

大家天天都在吃的米飯、面包、饅頭等食物,吃起來的確不甜,如果在嘴里多嚼嚼的話可能能吃出一絲絲甜味,但基本可以忽略,雖然它們味道淡,但它們也許就是升糖快的食物。特別是白米飯、精白饅頭,其中淀粉含量豐富,而且出場前都是經過精細加工處理,其中淀粉會轉化為葡萄糖被吸收,如果過量過快地食用,可能對餐后血糖影響較大。所以建議糖友們吃米飯的時候混合粗糧雜糧一起吃,或者用薯類食物來代替米面,增加膳食纖維攝入量,輔助平穩餐后血糖。

另外就是糊、米粥,經過長時間的熬煮,其中的淀粉糊化程度較高,更容易轉化為葡萄糖被吸收,對餐后血糖更不利,所以吃干飯勝于喝粥。

2.薯類食物、淀粉類蔬菜:

如土豆、紅薯、玉米、南瓜、芋頭等等,這些食物雖然吃起來也不咋甜,可能能夠吃到一些甜味,但它們含糖量其實也不低,因為它們富含淀粉,淀粉最終分解的就是葡萄糖,而葡萄糖過量的話,對血糖的影響會較大。雖然很多地方鼓勵糖友吃薯類食物,不過一般來說,是推薦糖友把薯類食物作為主食來適當食用(一餐不超過150~200g),也不推薦在主食攝入充足的情況下大量吃薯類食物。


3.糯米:

糯米嘗起來也不甜,它是米的一種,其中也富含淀粉,大量食用也對血糖不利。而且更應該注意的是,糯米中的淀粉大部分是支鏈淀粉,而一般的大米其中更多的是支鏈淀粉,支鏈淀粉相對來說接觸口腔、消化器官的面積更大,因此其中的淀粉更容易被大面積轉化,成為葡萄糖被吸收,因此升糖速度會更快。如果糖友要吃糯米,最好配合其他糙米、粗雜糧一同煮食,單獨吃糯米也應該細嚼慢咽,大量配合蔬菜,肉類等一同食用。

4.含蔗糖豐富的水果:

最典型的就是火龍果,甚至很多朋友認為火龍果吃起來一點味道都沒有,白味。但其實火龍果含有的蔗糖比例是最高的,吃了之后對血糖影響較大。水果一般含有果糖、蔗糖、葡萄糖,葡萄糖就是蔗糖的單糖形式,而果糖比起蔗糖和葡萄糖來說甜度高50倍,但果糖是一種健康糖,能量低,代謝和葡萄糖不同,基本不對血糖造成影響,所以富含果糖多,蔗糖少,較甜的水果可能還并非對血糖影響那么大,典型的,例如香蕉。糖友推薦水果:蘋果(果糖多)、梨、柚子、櫻桃、草莓、獼猴桃(果糖多)、葡萄(可以少吃一點,蔗糖果糖都多,不過果糖是蔗糖的2倍),不推薦的水果荔枝、桂圓、鮮棗、菠蘿、山竹、榴蓮。


5.速溶類飲品:

例如芝麻糊、藕粉、速溶麥片、速溶咖啡、速溶豆漿。凡是這些袋裝速溶的淀粉類粉狀食品都是升糖大戶,其中淀粉豐富,而且膳食纖維加工得細碎損失較大,這樣其實升糖速度就較快了,更別說有些會為了口感往往會添加一些蔗糖,如速溶麥片、速溶咖啡、豆漿。

6.醬料類:

番茄醬、烤肉醬、披薩醬、泰式甜辣醬,其實這些醬料都少不了用蔗糖調味,雖然吃起來可能嘗不出太甜,但如果過多食用對血糖的影響其實還是較大。外出就餐時應該注意,可以少量吃,但千萬不要忘了它們也很可能含有不少蔗糖。

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